التداخل بين التغذية والصحة ، كيف تؤثر الأعلاف على مناعة الطيور؟
الدكتور هاشم كماش / مهندس زراعي رئيس استشاريين
تُعدّ التغذية السليمة أساساً لصحة الطيور وتحقيق كفاءة إنتاجية عالية. من هنا تتداخل الأعلاف بشكل كبير مع مناعة الطيور، حيث يمكن أن تعزز مقاومة الأمراض أو تجعلها عرضة للإصابة. و تؤثر الأعلاف بشكل مباشر على مناعة الطيور من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية و تعزيز صحة الجهاز الهضمي. لذا يجب الاهتمام بتوازن العليقة و ضمان جودتها، بالإضافة إلى إستخدام الإضافات الغذائية المحسنة للمناعة. و كذلك الإدارة السليمة للتغذية هي المفتاح لتحقيق أداء مناعي جيد و تقليل معدل النفوق بسبب الأمراض لذلك سنستعرض كيف يمكن للأعلاف أن تؤثر على مناعة الطيور .
أولاً: العناصر الغذائية الأساسية التي تؤثر على المناعة:
- 1. البروتينات والأحماض الأمينية : تلعب البروتينات دوراً محورياً في بناء الأجسام المضادة والأنزيمات المناعية وتعتبر الأحماض الأمينية مثل الجلوتامين والأرجنين ضرورية لتعزيز تكاثر الخلايا المناعية لذا فان نقص البروتين في العليقة يضعف تكوين الأجسام المضادة ويؤدي إلى تدهور المناعة.
- 2. الفيتامينات: فيتامين A مثلا يحافظ على سلامة الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي و الهضمي، مما يعزز الحاجز المناعي، أما فيتامين E و السيلينيوم ، فيعملان كمضادات أكسدة، مما يقللان من تلف الخلايا المناعية بسبب الجذور الحرة. فيما يزيد فيتامين C من نشاط الخلايا البلعمية (phagocyte)و قدرة الطيور على تحمل الإجهاد كما نجد أن فيتامين D يعزز من إمتصاص الكالسيوم و الذي يلعب دوراً في تقوية العظام و الأداء المناعي.
- 3. المعادن : الزنك ، ضروري لتكوين الخلايا اللمفاوية و تنشيط البلعمة، و النحاس يساعد في تكوين الأنزيمات المضادة للأكسدة، أما الحديد فيساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء مما يعزز الأوكسجين الواصل للخلايا المناعية. في حين أن السيلينيوم يقلل من التأثيرات الضارة للإجهاد التأكسدي على المناعة .
- 4. الدهون والزيوت: تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة (مثل أوميغا-3) في تقليل الاستجابات الالتهابية و يمكن للدهون المؤكسدة في الأعلاف أن تسبب تدهور المناعة لذا يجب إستخدام مضادات الأكسدة في العليقة.
ثانياً: الإضافات العلفية و تأثيرها على المناعة:
- البروبيوتيك: حيث تعمل على تحسين صحة الأمعاء و تعزيز المناعة من خلال زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة و تقلل من نمو البكتيريا الممرضة في الأمعاء.
- البريبايوتك: دوره هو تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي و يعزز المناعة
- مضادات الأكسدة : و التي تساعد في حماية الخلايا المناعية من الإجهاد التأكسدي و من أمثلتها فيتامين E و السيلينيوم و مركبات البوليفينول .
- الأحماض العضوية حيث تقلل من حموضة الجهاز الهضمي مما يحد من نمو البكتيريا الضاره مثل حمض الفورميك والخل
- تأثير جودة العلف على مناعة الطيور. التلوث الفطري (مثل الأفلاتوكسين) يُضعف المناعة ويؤدي إلى تلف الكبد، مما يُقلل من إنتاج الأجسام المضادة. يؤدي العفن وزنخ الدهون إلى تدهور جودة العلف وزيادة الإجهاد التأكسدي.
ثالثاً: تأثير جودة الأعلاف على مناعة الطيور
- اختيار المواد الخام بحذر لتجنب استخدام مواد علفية ملوثة بالسموم
- إضافة مضادات السموم الفطريه للحد من تأثير السموم على المناعة.
- توازن العناصر الغذائية: يضمن عدم حدوث نقص في الفيتامينات أو المعادن المهمة للمناعة
- 4. مراقبة جودة الأعلاف من ناحية تواريخ الانتاج وعدم التزنخ
