أهمية البروبايوتيك

Dr. Hoger Omar Mohamed Murad

 

البروبايوتيك مكون من مقطعين الاول Pro ويعني مع ، و الثاني bios و يعني الحياة. الإسم أو المصطلح القديم كان، الإقصاء التنافسي Competitive Exclusion و كانت الفكرة بالبداية إستخدام الجراثيم النافعة لكي تنافس الجراثيم المرضية على المستقبلات علی الانسجة و على أماكن وجود الجراثيم المرضية في الأمعاء .

في الأمعاء هناك نسبة تعتبر طبيعية من البكتيريا المرضية و النافعة، فمثلا بكتيريا المطثيات الحاطمة المرضية Clostridium perfringens ، يكون عددها 10اس4 لكل سم من جدار الأمعاء و لكن الكلوستريديا المفيده تركيزها 10اس9 واحيانا تصل إلى 10اس 12.⁴لكل سم من جدار الأمعاء و لكن الكلوستريديا المفيده تركيزها 10اس9⁹واحيانا تصل إلى 10الی 12 . .¹²).

البكتريا النافعة عندما يقل عددها لأي سبب تؤدي إلى زيادة أعداد الجراثيم المرضية مثل E.coli & Colstridia لأن هناك تنافس بينها. وعندما يزيد أحدهما فیکون على حساب الآخر. ولهذا يجب إضافة الجراثيم ( بكتريا أو خمائر ) النافعة للطيور لكي تزيد من محتوى الجراثيم النافعة بالامعاء . ومن أشهر الجراثيم المفيده :

Bacillus subtilis

Bacillus licheniformis

Lactobacillus acidophilus

Clostridium butricum

Enterococcus

Lactococcus

Bifidobacterium

Streptococcus

Pediococcus

 

فوائد ومنافع البروبايوتيك :

１- رفع المناعة : إن جدار هذه الخلایا يحتوي على Lipopolysaccharide & Peptidoglycan حیث لهما تأثير كبير على تشکیل المناعة بشكل عام و المناعة المعوية بشكل خاص عن طريق زيادة إفراز. Ig & Cyto .

２- تخفيض درجة الحامضية PH في الأمعاء : عن طريق إفراز بعض الأحماض العضوية مثل حامض اللبنيك. Lactic acid وبالتالي تؤدي إلى جعل الوسط غير ملائم لنمو وتكاثر الجراثيم المرضية وجعل الوسط أكثر ملائمة لنمو الجراثيم المفيده مثل. Lactobacillus التي سیزداد عددها على حساب الجراثيم المرضية ، وكذلك زيادة الحامضية تؤدي إلى تكسير الأواصر في المركبات الغذائية و بالتالي زيادة الهظم للمواد الغذائية في الأمعاء . كذلك تخفيض درجة الحامضیة PH يؤدي إلى تكوين مركبات ببتيدية وظيفتها منع التصاق الجراثيم المرضية بمستقبلاتها الخاصة على جدار الأمعاء .

３- يوجد في جدار الأمعاء مادة إسمها. Mucin وهي Glycoprotein والتي تفرز من IgG وظيفتها تكوين طبقة حامية للامعاء من أي غزو جرثومي . إن أكثر بكتريا منتجة للميوسين هي اللاكتوباسلس و عادة تعتبر هذه البكتريا رافعة للمناعة و حائط صد ضد المسببات المرضية .

 

４- إفراز مادة تسمى Bacteriocins وهي مواد تنتجها البكتريا ( تشبه دور المضادات الحيوية) لها تأثير مثبط أو قاتل على البكتيريا من نفس المجموعة مثل الكولسين. Colicin التي تفرزها بكتيريا E.coli أو butricin والتي تفرزها Cl.butricum والتي لها تأثير قاتل على الكلوستريديا

５- البروبايوتيك يعمل جدار أو غطاء يغطي جدار الأمعاء و بالتالي يصعب على البكتيريا المرضية إختراقها .

 

６- تقوم البروبايوتيك بالالتصاق بالمستقبلات و الخلايا المعوية الهامه للجراثيم المرضية مثل Goblet cell و بالتالي لا تجد الجراثيم طريقة لدخول خلايا الأمعاء .

 

７- افراز H2O2 وهي مادة قاتلة للبكتيريا .

 

８- إفراز الانزيمات والتي تزيد من نسبة هضم المواد العلفية .

９- تقوم بعض أنواع البكتيريا مثل Bacillus بتحسين نكهة و طعم لحم الطيور و تقليل من نسبة الدهون في البطن و كبد الطيور و بالتالي تحسن من نسبة التصافي و التشافي ، و تقلل من نسبة الكولسترول في اللحم .

 

１０- البروبايوتيك بشكل عام كائنات حية ستموت بعد فترة 3-5 أيام و بالتالي سيتم إمتصاصها عن طريق الأمعاء و تعتبر مصدر ممتاز للفيتامينات و خاصة مجموعة B و البروتين و الاحماض الامينية .

 

１１- يوجد في جدار البروبايوتيك مثل الخميرة مادة Mannan وهي لها دور كبير في السيطرة على السموم الفطرية.

 

１２- بعض أنواع البكتيريا في البروبايوتيك تفرز بعض الانزيمات مثل Esterase والتي لها تأثير كبير على السموم الفطرية .

 

１３- تعتبر البروبايوتيك مصدر جيد المعادن كالكالسيوم والفوسفور .

 

في تجربة قامت بها إحدی الجامعات للمقارنة بين البروبايوتيك ومحفز نمو مضاد حيوي وهو Klavamycin لم يكن لاستعمال المضاد الحيوي أي تأثير معنوي ( P.>0.5 ) في إستهلاك العلف و زيادة وزن الجسم مقارنة بالعلف الذي يحوي البروبايوتيك و البريبايوتيك و التي كانت الزيادة الوزنية و إستهلاك العلف (P<0.5 ) أعلى في المجاميع التي تغذت على علف حاوي على البروبايوتيك , وكانت عوامل جودة الذبيحة مثل البروتين الخام ,و الدهن الخام , و المواد الصلبه الكلية (الحامض النووي ) ,و الحموضة PH و العدد الاجمالي للالياف العضلية ( T.N.F.) أيضا ( P<0.5) أعلى بشكل ملحوظ في المجاميع التي تغذت على علف الحاوي علی البروبايوتيك . نستنتج من کل ذلك بأن إستعمال البروبايوتيك والبريبايوتيك في العلف يعتبر بديل جيد عن إستعمال المضادات الحيوية بالعلف .