السموم الفطرية وتاثيرها في صناعة الدواجن

 

 

د.عبدالجبار كاظم الكناني/ البصرة

 

السموم الفطرية، هي منتجات طبيعية للفطريات نتيجة النمو وهناك انواع كثيرة اهمها في الدواجن ( Aspergillus spp, Penicillium, Fusarium,).

 

كيف تدخل السموم الفطرية للاعلاف؟

 

قبل الحصاد:- عند نضج الحبوب وبقائها لفترة ( تاخر الحصاد ) تبدا الفطريات بالنمو على الحبوب وهي مازالت في السيقان ونتيجة هذا النمو تبدا بانتاج السموم الفطرية على جدار الحبوب .

 

بعد الحصاد :- سوء عمليات النقل والتخزين من الحقل – التجميع- النقل بكل انواعه . هذه العوامل تؤدي لنمو الفطريات وبالتالي انتاج السموم الفطرية .

 

معمل العلف :- استخدام حبوب مصابة بالفطريات او تالفه لانتاج الاعلاف (بهدف تقليل السعر للمنتج ) تسبب هذه المشكلة و لاتنفع الحرارة المتولدة نتيجة تصنيع الاعلاف بالحد من النمو الفطري ممكن قتل الفطريات لكن السموم الفطرية لاتتاثر بالحرارة . عدم السماح للاعلاف المنتجة بالتبريد لدرجات حرارة الغرفة (20-22 ) مئوي والنقل السريع المباشر للاعلاف من المصنع للحقل وهي حارة وبوجود الاوكسجين ترجع الفطريات بالنمو وتنتج السموم الفطرية. عدم اضافة مضادات السموم الفطرية للعيقة المصنعه بهدف تقليل السعر للمنتج .

 

الحقل :- تكديس العلف في مخازن الحقل او سيطرات القاعات وعدم ترك فجوات هوائية بين كدس العلف والجدار يسبب بنمو الفطريات وانتاج السموم الفطرية . خزن العلف داخل القاعات عامل مشجع جدا ويعمل على تسريع انتاج السموم الفطرية كون تحصل الفطريات الموجوده والخامدة في العلف على الرطوبة اللازمة والحرارة المناسبة من جو القاعه. بقاء العلف مخزون لفترات تتجاوز الاسبوعين بهذه الاجواء تظهر الاصابات بالسموم الفطرية .

 

ميكانيكية عمل السموم الفطرية والموجودة في الاعلاف المقدمة للدواجن

• 1- التاثير على الاحياء المجهرية النافعه الموجودة داخل الامعاء وبالتالي تقل اعدادها او تتحول هذه الجراثيم الى مرضية كما في حالة الاي كولاي .
• 2- التاثير على فعالية جدار الامعاء ( زغابات الامعاء) وتقلل من كفاءة امتصاص الغذاء .
• 3- اختراق جدار الامعاء وتتحول لاصابات جهازية واول الاجهزة المتضررة سيكون الكبد مما يسبب بنزف داخل الخلايا الكبدية وعدم القدرة على افراز الانزيمات او القيام بالفعل الفسلجي المطلوب من الكبد .

 

الاعراض السريرية والتشريحية للتسمم بالسموم العلفية

 

• 1. ارنفاع مفاجيء بالهلاكات وخصوصا من يوم 16-18 وتستمر في حالة عدم التشخيص الصحيح والمعالجة الفورية .
• 2. خمول الطيور وجلوسها وانخفاض بالعلف المستهلك وحالة ارتجاع وزني بالقطيع
• 3. ( انخفاض الاوزان عما قبل الاصابة ).
• 4. بدء ظهور حالات تقزم في القطيع واختلاف وعدم تجانس بالاوزان .

 

الصفة التشريحية :-

 

• 1. نزف بالامعاء خصوصا في منطقتي الاثناء عشر واللفائفي DUDENUM ANDILEUM
• 2. نزف وخطوط نزفيه بالكبد .
• 3. انتفاخ الامعاء نتيجة الالتهاب والاسهالات .
• 4. بالحالات المتقدمة ممكن ان يكون النزف ناتج من استغلال منطقة الاصابة بالامعاء من قبل جراثيم CL.PREFRENGIS والتسب بالتهاب الامعاء التنخري وتكون الامعاء فيها كفراش مخملي ( قديفة) .

الاجراءات السريعة في الحقل

• 1. رفع العلف لمدة 12 ساعة .
• 2. اعطاء الخل العادي ( ( ASETIC ASID بمقدار 2 لتر لكل 1000 لتر ماء ولمدة اربع وعشرون ساعه .
• 3. تقليل الاضاءة للنصف لاراحة الطيور.
• 4. اليوم الثاني اعطاء المضادات الحياتية عالية الامتصاص وبطيئة الامتصاص سوية.
• 5. اعطاء السوربيتول ( سكر او الدكستروز مع ماء الشرب لراحة الكبد ) مساءا يتم اعادة اعطاء العلف بكميات اقل من الحصة ( نصف تعليفة) . بعد استبدال العلف بعلف جديد.

 

تشخيص السموم الفطرية

يعتمد فحص الاليزا لتحديد مستوى السموم الفطرية الموجودة في العينه المفحوصة وفي اغلب الاحيان تكون المستويات دون الحدود الخطرة والمحددة دوليا وهذا لايمنع تاثير هذه السموم حتى وان كانت بكميات اقل من الحدود الخطرة على القطيع وظهور الاعراض المرضية.